大虎老火鍋是一家地道的重慶老火鍋品牌，具有三代文化特色。品牌形象為雄偉的大老虎，加上火熱的湯鍋原料、辛辣的地道美味，無一不體現出大虎老火鍋霸道的“虎氣”、“虎風”。大虎老火鍋集巴蜀火鍋文化的精華于一體，在原料、口味和烹飪工藝的沉淀下，將古老的巴渝文化融入自己的品牌中，展現獨特的品牌形象，在滿足人們的口腹之欲的同時，還全面展現出大虎”“ 霸氣”之風。大虎老火鍋致敬傳統，但不墨守成規，以最大的誠意，給消費者帶來最好的火鍋風味！

重慶大虎老火鍋，所謂大，即是胸懷天下之大；所謂虎，即虎虎生威，虎眾同心，抱著團結向上的心態，不懈地使品牌做大做強，成為正宗重慶老火鍋連鎖企業。大虎老火鍋在追求純粹火鍋風味的態度下，繼承了防空洞洞子火鍋的精髓，結合現代人對健康飲食的要求，開啟火鍋時代的新篇章！

1、品牌

重慶老火鍋品牌，具有三代文化特色。品牌形象表現為雄偉的大老虎形象，火熱的湯鍋原料加上辛辣的地道美味，都展現了大虎老火鍋霸道的“虎氣”。集巴蜀火鍋文化的精華于一體，將古老的巴渝文化融入品牌之中，展現獨特的品牌形象，不僅滿足人們的口腹之欲，還全面展現出大虎“ 霸氣”之風。

2、產品

鍋底風味醇正，常吃不上火。產品不受地域限制，符合當今新的健康飲食消費理念。

3.先進的創新與發展理念

自創立以來，公司始終向著“打創學習型火鍋帝國”的企業目標而奮斗。踐行“遵循誠信、客戶價值第一”的核心價值觀，首倡火鍋升級的新理念，重點關注第五代火鍋的開發與規劃。

4、完善的合作支持服務體系

公司設有人力資源中心、采購中心、直營中心、產品創意中心、投融資中心、財務中心、運營中心、物流中心八個部門。

5、出色的執行力

員工團隊充滿朝氣和活力，把各項制度、政策及決策指令不折不扣地落到實處，全心全意為客戶服務。 

6、創新的裝修風格定位

突破傳統，采用特許經營體系，統一裝修風格，立足于市場發展需求，集劉一手企業文化、重慶地域文化及本土地域文化為一體的裝修風格定位，秉承創新的設計理念，引領行業潮流。

一、開業資料包及主要內容闡述：營運部在收到營建部提供的單店平面圖后2個工作日內與連鎖者確認裝修結束日期以及開業日期，并在確認日期后的4個工作日內設計該店的“開業資料包”發郵件給連鎖店。該資料包內含有前期籌備輔導所需的所有資料?！伴_業資料包”主要內容如下： 

1、《開業倒計時》：該表詳細標注了籌備期間所有工作事項的時間節點。 

2、《人員組織架構圖及員工薪資建議表》：根據單店圖紙、面積、經營模式，結合公司管理模式設置合理的人員配置架構。該表標注的薪資建議是根據全國大范圍基礎工資水平設計的，單店收到該表后需結合當地同行業工資水平做相應調整。 

3、招聘廣告設計圖源文件：根據公司的企劃模版，結合連鎖店實際需求設計廣告。 

4、招聘注意事項：在“開業資料包”里有《開業籌備期間連鎖店在招聘方面的注意事項與流程表》、《員工入職申請表》、《勞動合同》、《員工手冊》等詳細資料及工具供連鎖店參考使用。 

二、總部遠程跟進及現場輔導 

1、裝修咨詢指導：為了確?？偛康牡昝嬉曈X系統基本統一，總部為連鎖店提供了一套成熟的營建支持系統。指導選址與裝修規劃、營建指導、工程施工、現場監理驗收等。 

2、人員培訓：營運部會在連鎖店試營業前15天左右派支持小組前往單店進行開業支持，該小組會對單店員工進行單店運營所需的基礎培訓。如：企業文化、各項工作流程、技能培訓、應急事件應對技巧、成本控制、產品特點等。 

3、支持小組到店支持：營運部在連鎖店試營業前15天左右，派支持小組到連鎖店給予專業的開店全面輔導。 

三、開業支持 

1、市場調研：針對當地市場進行競爭對手考察、消費市場考察、原材料市場考察。

2、菜單定價：通過對原材料市場考察，競爭對手考察，消費市場考察結果，制定符合當地市場的菜單。核算成本，給菜單定價，依據公司的菜單模板設計菜單。 

3、物料選購：根據連鎖者向總部訂購的物資清單制作補充物資采買清單，并給連鎖者提供采買物資品質的合理化建議。 

4、員工培訓：前、后廚分別做培訓計劃（內容包括：企業文化，火鍋發展，理念培訓，團隊訓練，各種技能技巧培訓） 

5、擬定連鎖店規章制度：根據實際情況擬定店內的考勤制度、行為規范、崗位職責等 

6、營銷活動（試營業/開業）：試營業活動，以宣傳店面為主，活動力度建議不宜過大，利于店面做服務和產品調整。開業活動，活動力度較大，以吸引顧客消費為主。 

7、營運現場傳、幫、帶：由總部派出的開店人員，配合指導連鎖店的人員對前后場的各個工作環節，進行輔導、協助和整改。 

8、加盟店在后期營運中出現管理、技術、營銷等問題：需要總部提供現場營運支持，可與公司營運部申請相應崗位人員支持。 

四、后續督導 

1、督導電話溝通：了解各個連鎖店的經營情況，業績數據，管理困難等。開專會討論各店問題，出具有效解決方案。反饋給各連鎖店做整改或派督導團隊到店指導。 

2、營銷策劃：總部每季度，重大節假日，統一出具全國連鎖店營銷方案，各連鎖店參照執行。 根據各店不同的特性，有針對性的出具適合單店實際情況的營銷活動策劃方案。 

3、新品研發：總部每年都會進行統一的新品開發，在直營店實行試用，經過2-3個月的試用得到市場認可后，將面向全國連鎖 店統一推廣。 

4、督導巡訪、指導：每年組織總部督導小組對全國連鎖店進行巡訪，督導；對各店經營情況，管理模式，產品標準，營銷活動進行檢查、指導。 

5、區域會議：分片區組織連鎖店召開經營會議，對單店經營，市場動態、產品情況等分析探討，為各連鎖店之間搭建溝通交流的橋梁。 

6、定期培訓：針對督導情況對連鎖店各部門員工的工作技能技巧進行有效培訓。 

7、QSC檢查和評估評分：對連鎖店的QSC（品質、服務、清潔）進行專業評估、檢查，并提出整改意見。

8、財務分析：搜集、分析連鎖店財務數據，通過多角度比較分析，找出連鎖店經營問題，給與指導意見。

9、  營運診斷和整改：搜集、分析連鎖店營運情況，進行評估、診斷，針對問題進行整改。

1、具備獨立民事責任行為的企業組織或中國公民個體；

2、對重慶大虎老火鍋品牌文化有認同；

3、對大虎老火鍋經營理念和管理模式有認可；

4、在當地具備良好的社會關系，具備一定的人際關系處理能力和管理能力；

5、擁有良好的財務條件、商業信用；

6、有志于長期從事餐飲業，并有明確的發展戰略目標；

7、能自覺維護大虎老火鍋品牌形象，統一裝修風格，使用公司必配物資。

1、網絡電話咨詢：在有意加盟大虎老火鍋這個重慶火鍋加盟品牌后，可先在該網站上尋到聯系方式，經過初步的了解大虎老火鍋的概況過后，做出下一步的規劃。 

2、總部/實體店考察，詳細面談：如果電話里談的不錯，加深了對大虎老火鍋加盟的認知，就該選擇來這個品牌的總部來實地考察，考察公司的一切資料以及大虎老火鍋直營店里面的味道，服務，環境等，看看到底是不是很符合自己的想法，如果是，那就最好了。 

3、簽訂加盟合作協議：在實地考察完了以后，就該決定到底要不要加盟這一家品牌了，如果自己覺得還不錯，就會跟總部簽訂一系列條款協議，當然條款都是雙方性的，要自己閱讀條款內容，適當的還能提出自己的意見，加入其中。從而“約束”雙方，達到雙贏。 

4、店鋪規劃與設計：雙方擬定合約之后，總部就該根據投資者店面的情況，給出合理的規劃與方案，如投資者需求改動地方，也請跟總部相關人員取得聯系。盡早規劃出最合理的設計方案。 

5、門店裝修以及前期物資物料采購：裝修會根據直營店了的特點裝扮，如果投資者需要加入特有的元素在里面，也要根總部取得聯系，在總部同意過后再進行裝扮，以避免不必要的紛爭（ps：有特定的元素是不能更改的）前期的物質總會給你依依列出表單交于你手。出必須總部發配的底料，調料以外，菜色，配料可以選擇在地方購買或者總部統一購買 

6、開業前期籌備經理到店技術教學和培訓：在開業前期總部會派出相關的技術指導人員來到投資者的店面進行員工培訓，在技術方便以及服務衛生方面，都會觸及到，所以員工們要認真學習，從而為該店帶來更多的客人與人氣。 

7、試營業：試營業的時候就該有這自己的宣傳手段，以及吸引人的活動。最為傳統死板的方式就是選擇性的發傳單，貼橫幅，請一些當地專門慶祝開業的人員“敲鑼打鼓”喜慶喜慶。還可以結合當下比火的一些網絡媒體進行宣傳，大大提高該店的知名度。 

8、正式營業：試營業就是為正式營業打下基礎，正式營業也要不定期的舉行相關活動，根據相關節日制定不同活動內容，味道是有了，但是在菜品與服務方面也需多下心思。這樣才能讓你的大虎老火鍋加盟店長久盈利。