橋香園“過橋米線”是云南滇南地區特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，后世就把它叫做“過橋米線”。

橋香園作為滇系過橋米線的標桿品牌，有30年的品牌發展歷程，更是云南人“米線生活”的最好代言。 橋香園現已在云南、北京、上海、廣州、成都、重慶、大連、保定等地開設50余家連鎖店，并成功走出國門，帶給老撾及澳洲當地華人最純正的云南味道。

01、【30年品牌文化沉淀】

云南坊香匯餐飲管理有限公司系云南省著名的餐飲連鎖企業，于1988年創立，是云南過橋米線行業標桿者。

02、【云南省內最大的過橋米線企業】

先后在全國開設近50余家品牌連鎖店，并在過橋米線的發源地蒙自選用20余畝地建蓋了古典園林式的過橋米線文化城及過橋米線博物館。

03、【6600平米高等級原物料加工中心】

為了確保產品質量，中心采用國內一流的加工設備，形成冷凍，包裝，冷藏一條龍生產，最大程度保證了原輔料的安全，健康與營養。

04、【最健全的配送體系】

幾十輛專業物流用車，常年往返于加工中心與橋香園餐廳之間，實現24銷售不間斷供應。

05、【完善的質量與食品安全管理體系】

1.公司將食品安全管理與食品安全放在第一位。

2.建立了符合橋香園標準安全質量管理體系。

3.橋香園對質量體系和安全體系的重視，是對消費者的尊重。

1、認同橋香園的企業文化和經營理念

2、誠實守信，沒有信用不良記錄

3、親自處理餐廳日常經營事宜

4、有較高的商業素質和營銷意識

5、有一定水平的餐飲及零食運營認知

6、具備持續學習的意愿和提升的能力

7、重視員工的培訓和團隊建設

8、積極配合履行總部下達的各項營銷與推廣

9、對投資回報有合理的期望

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01

·合作商資格審核

·全面了解品牌

了解渠道：終端門店、官方網站、品牌畫冊、官方微信等

·目標市場選址參考

·第一輪面談

·準備資料：店址及地段照片、周邊競品情況、目標市場餐飲消費水平簡報，背景調查及資格確認

02

·餐廳選址和籌備

·簽訂意向書/支付意向金

·合作商系統培訓與指導

·合作商在雙方確定的范圍內選址施工條件評估

·簽署合作合同

·餐廳設計與裝修施工/開店籌備

·員工招募與培訓

·工程驗收

·開業前蓄客籌備

·新店開業

（本文轉載自：云南橋香園過橋米線官網）