人常說“老王賣瓜，自賣自夸”?？伞疤煜碌谝恍∶妗苯^不是自夸、自封的?！疤煜碌谝幻妗痹小拔鞲媲f”。2001年，中國科學院西安分院院長邀請美國的一名世界有名的科學家到“西府面莊”用餐，色香味型俱佳的“鮑魚翅面”讓這位科學家吃的異常興奮，他當即用英文寫下“first noodle under the sun”（即中文“天下第一面”之意）。無獨有偶，時隔不久，中國美術家劉文西也當即揮毫潑墨寫下與美國科學家同樣的贊譽“天下第一面”。而上萬名顧客食后的留言，也將其稱為“天下第一面”。并于2002年在國家工商總局商標注冊認證，在注冊商標時還發生了一個小插曲，因為按規定，是不能用“天下第一面”這樣至高無上的字眼來冠名的，但有關方面看了中外名人實實在在的贊譽和上萬名顧客的食后留言，感到實至名歸，才破例予以認證發文。
眾所周知，世界面食的故鄉在中國，中國的面食故鄉在陜西，陜西的面食故鄉在西府，西府面食中又以哨子面最為有名。而人人所以又最愛吃“天下第一面”，則是因為“天下第一面”實在西府哨子面的基礎上，采用傳統工藝配方與現代科學工藝配方相結合烹制而成的獨創的頂級面食。
1、最精：做工最精細，“天下第一面”有經驗豐富十年以上工齡的白案師傅用手工揉成面團后，用粗木棍上下搟碾壓薄，然后用三尺多長的達測刀切成面條，其做工之精細，是任何一種面食無法比擬的。
2、最長：一碗面一條面3.8米（3.8米長寓意廣種小麥的三秦八百里平川）。
3、最寬：6公分寬，人常說：“吃長面長壽，吃寬面寬心”。
4、最?。好鏃l面薄如紙。
5、最筋：面條柔似筋，越嚼越有味。
6、最高檔：選用溫差大、土層深的渭北高原特級精小麥以特殊工藝磨制的面粉，配以最珍貴的鮑魚翅粉和雞蛋清按比例和成面，湯用精瘦肉、雞肉以及黃花、木耳、香菇、油炸豆腐、紅蘿卜、豆角等十幾味高檔時鮮蔬菜經牛骨湯熬制而成。
7、最營養：經有關專家測評和實踐證明食用“天下第一面”三個月一年不上風感冒，增強人體免疫力非常顯著。
8、最有文化內涵和人文情結。
1、四項世界第一
投資天下第一面，見證天下第一面的品牌知名度。"正在申報吉尼斯紀錄""歷史工藝第一"（張藝謀"秋菊打官司"電影里演寶雞農家孩子過滿月，鄉親賀喜，主人請鍘面師用粗木杠壓面，大鍘刀鍘面的工藝歷史有三千多年）"營養品位第一。長寬薄筋第一（一碗一條面3.8米長，有兩種意思：（2000年3月8日研制成功，三秦八百里平川）6公分寬，薄如紙柔似筋，陜西吃面有講究，吃長面長壽，吃寬面心寬）獨創特色第一。
2、最有文化內涵和人文情結
天下第一面加盟店的面食風味獨特選料考究，集江南之甜，關東之咸，秦川之辣，晉冀之酸為一體，充滿了飲食文化內涵和人文情結，在全世界幾百種面食中獨占鰲頭無與倫比。因此"天下第一面"先后被有關政府部門評定為"陜菜品牌店、陜西名吃、特色品牌店、陜西省著名商標、衛生示范店、陜西省優秀企業"等榮譽稱號。
天下第一面董事長嚴子農也榮獲"陜西省餐飲業優秀企業家""影響陜西貢獻陜西文化名人""世紀風采人物"等榮獲稱號。嚴子農以慈愛無疆的大愛之心和人格魅力，積極參與社會慈善公益事業，受到社會各界廣泛贊譽認可，被全國30多家新聞媒體報道。國內外游客紛紛表示到西安要"看中國兵馬俑，吃天下第一面。"市場知名度大，保證投資天下第一面的加盟商火速盈利。
面食可以說是陜西一絕，無數旅客到了陜西都會去品嘗各種美味的面食?，F在食客們不用去陜西也可以到天下第一面館品嘗正宗的面食。投資天下第一面，為人們送去陜西的正宗美味，稱霸餐飲行業不是問題。
獨此一家壁于2002年在國家工商總局牌號注冊認證，在注冊牌號時還發生了一個小插曲，由于按規定，是不能用"獨此一家"這樣至高無上的字眼來冠名的，但有關方面看了中外名人實實在在的嘉贊和上萬名顧客的食后留言，感到名至實歸，才破例予以認證發文。
眾所周知，全國面食的故鄉在中國，中國面食的故鄉在陜西，陜西面食的故鄉在西府，西府面食中又以叫子面最為聞名。而各人所以又最愛吃"獨此一家壁"，則是由于"獨此一家壁"是在西府叫子面的基礎上，采用傳統工藝配方與現代科學工藝配方相結合烹制而成的首創的頂級面食。
