對于老寧波人來說，面結面的情結可以說是淵源流傳，從最早的倉橋頭到如今遍地開花，都源于寧波人對于面結面的滿腔熱愛。再說到奉化牛肉面，更是愛至深卻正宗難。市面上沒有一個將這種老味道和老記憶流傳下去的品牌。這便是“牛吃草”創立的初衷，希望通過一個堅持匠心品質的品牌，將老寧波的傳統美食延續并長足發展。

隨著“牛吃草”門店的不斷擴張，“牛吃草”憑借過硬的產品品質，熱情開放的門店服務，經過6年多的積累與發展，在寧波老百姓心目中已建立起了良好的品牌形象。品牌發展帶來的使命感不斷增強，將“面條”這個南北通吃的品類在眾多的餐飲品牌中做出自己的特色，將小而美，少而精的快餐化路線，融入到牛肉面這個常規品類中。將是“牛吃草”品牌下一步的品牌發展規劃。牛吃草堅持直營，保障品牌形象。

2010年，首家門店成立

2011年，門店超3家，形成連鎖趨勢

2012年，公司成立

2013年，成立中央工廠，至今已發展到3.0版

2015年，門店數量超過15家，單店營業額穩步上升

2016年，品牌井噴，門店達30家，進入杭州市場

2017年，品牌升級為2.0版，走向全國

2018年，品牌升級為2.0版，走向全國

1、系統管理，服務連鎖品牌

集團化發展，系統化運作

公司自成立至今，不斷吸收國內外餐飲行業、面品類和快餐領域的先進管理理念。

經過7年多的實戰經驗和連鎖品牌運營摸索，形成了牛吃草自有的一套經營管理體系； 同時，于2016年，公司引進麥當勞系統管理人才，打造連鎖門店服務體系，為2017年牛吃草品牌2.0版的快速發展奠定了基礎。

理論與實踐相結合，專業與經驗互補短長，旨在為員工搭建創業平臺，為客戶提供健康美食。

2、直營管理，源于品牌自信

堅持直營，保障品牌美譽度

牛吃草從2010年開出第一家店，到今天擁有超過40家門店，一直堅持直接管理門店運營。
本土發展只堅持直營管理，源于對于自身品牌運營的自信心。

我們堅信良好的品質生產+先進的管理體系+成功的運營模式，是奠定牛吃草品牌良性發展的不變基石。

2017年，牛吃草品牌全面升級，將迎來又一輪拓展高潮，為品牌發展建設正規化線路。

（本文轉載自：牛吃草餐飲官網/web/index.php?s=/about/brand.html#vision）