純生啤酒的生產是建立在整個釀造、過濾、包裝全過程對污染微生物嚴格控制的基礎上，不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用物理方法除菌，達到一定生物穩定性的生啤酒。我國年生產啤酒近5000萬噸，而純生啤酒產量還不足200萬噸，在日本純生啤酒產量占啤酒總產量的95%，德國占50%，而我國還不到5%，但是，純生啤酒已代表中國啤酒市場的發展方向，是啤酒業的一次革命，它符合消費潮流，前景廣闊。

廣州珠江啤酒集團有限公司是一家以啤酒業為主體、以啤酒配套和相關產業為輔助的大型國有企業，1985年建成投產，啤酒產能從最初5萬噸發展到目前的230萬噸，是我國釀酒行業十強企業、國家環境友好企業和廣東省高新技術企業。珠江啤酒是綠色食品。主要特點及貢獻如下：

技術位居我國啤酒行業制高點

擁有國家級企業技術中心和博士后科研工作站，20項技術填補國內空白，在中國啤酒行業中享有“南有珠江”的崇高地位。

率先研制推出我國第一瓶純生啤酒和白啤酒，成為中國首個純生啤酒示范生產基地。

研發的錯流膜過濾取代硅藻土過濾技術，是我國乃至亞洲啤酒釀造技術的重大突破。

環保位居我國工業企業領先水平

2005年底，榮獲我國環保領域的最高榮譽——國家環境友好企業，是我國工業企業環保標桿企業。

是我國第一家將污水處理產生的沼氣回收發電、余熱用于制冷的啤酒企業，該項目成為我國啤酒行業第一個入選聯合國清潔發展機制（CDM）項目。

總部經濟建設為幸福廣州添磚加瓦

珠江－英博國際啤酒博物館于2009年5月份試運行，成為廣州名企一日游、珠江畫廊游、廣州動感游的重要景點和廣州市愛國主義教育基地。

集“啤酒美食、文化創意展覽、休閑娛樂觀光”為一體的珠江?琶醍啤酒文化創意藝術區現已試業，是接待國內外游客、傳播嶺南文化新旅游點及廣大市民休閑消費的開放性社區，成為傳播珠江啤酒品牌的重要平臺，也為發展第三產業奠定了堅實的基礎，加快促進企業轉型升級。

珠江啤酒集團將以控股子公司廣州珠江啤酒股份有限公司2010年8月18日掛牌上市為契機，朝著“以五個領先（技術領先、質量領先、管理領先、規模領先、效益領先）打造具有國際競爭力的啤酒企業”不斷邁進，努力“打造百年老店，走向世界”！

純生啤酒的四大特點：

純生與熟啤相比，喝生啤酒就象吃新鮮水果一樣，享受到原汁原味的新鮮口味。

1、口感更新鮮：

因為純生啤酒不經過熱殺菌，極大地避免了影響啤酒口感的風味物質進一步氧化，減少并降低了醛類、醇類、脂類、雙乙酰等羰基化合物和硫化物質的產生，而使純生啤酒口感更新鮮，避免成品啤酒產生過多的老化味。

2、口味更純正

純生啤酒生產過程中采用的是純凈工藝法，即無菌釀造和無氧釀造法，使整個釀造包裝系統中不得有雜菌污染和氧的侵入，從而避免產生一些不利于啤酒口味的不良代謝產物，因而純生啤酒口感更加純正、無異味。

3、穩定性更好

由于整個生產線采用無氧和無菌化生產以及無氧和無菌化管理與操作，避免了由于微生物的繁殖而破壞膠體平衡，而發生早期混濁或沉淀，保質期與熟啤酒相同，高達120～240 d。

4、營養價值更高

啤酒中含有豐富的氨基酸、碳水化合物、無機鹽類、多種維生素及多種活性酶類，而被俗稱為液體面包, 是世界公認的營養飲品。由于不經過高溫熱殺菌，而保留了更多的營養成分，特別是多種維生素和多種酶類，純生啤含有可檢測的活性蔗糖轉化酶，而經巴氏殺菌的熟啤酒不含有活性轉化酶。因此營養價值更高，更利于人體消化吸收這些營養物質。

一、純生啤酒直接利用連鎖總部所擁有的連鎖系統、商標、管理、產品、技術，比自己去獨創事業在時間上、資金上與精神上都減輕不少負擔。對于完全沒有生意經驗的人來說，可以在較短的時間內入行直至成為行家。

二、為了提高整個連鎖企業的商譽，純生啤酒連鎖總部都會隨時開發或引進或采購獨創性、高附加價值的商品，以產品差異化來領先競爭對手，純生啤酒連鎖加盟店直接享受這種好處

三、由于連鎖總部統籌出臺廣告宣傳、節日促銷、門店讓利等活動，使純生啤酒加盟店在營銷上能略勝一籌。